Мясарубка - гэта машына, якой мы часта карыстаемся ў паўсядзённым жыцці, на каўбасным прадпрыемстве вялікая мясарубка - неабходны інструмент для вытворчасці каўбасных начынняў, у вялікім рэстаране ці гатэлі мясарубка сярэдняга памеру - гэта неабходная кухня для апрацоўкі мясных начынняў інструменты, у сям'і, гаспадыні ў сярэдзіне вытворчасці пірагоў або іншых начынняў, але таксама часта выкарыстоўваюць невялікую мясасечку. Такім чынам, давайце даведаемся, як працуе гэтая машына.
Прынцып працы мясасечкі такі:
Калі мясасечка працуе, з-за сілы цяжару самога матэрыялу і кручэння шнекового сілкавальніка матэрыял бесперапынна падаецца да краю фрэзы для нарэзкі.
Паколькі крок у задняй частцы шнекавага валака павінен быць меншым, чым у пярэдняй, але дыяметр у задняй частцы вала шнека большы, чым у пярэдняй, гэта стварае пэўны ціск сціску на матэрыял, прымушаючы разрэзаць мяса праз адтуліны ў грылі.
Пры выкарыстанні для вытворчасці мясных кансерваў тлустае мяса павінна быць грубага памолу, а нятлустае мяса - дробнага памолу, а таксама спосаб пераключэння рашоткі для дасягнення патрабаванняў грубага і тонкага памолу. У рашотцы ёсць некалькі розных памераў адтулін, звычайна дыяметрам 8-10 мм для грубага памолу і 3-5 мм для тонкага памолу. Таўшчыня рашоткі як для грубай, так і для тонкай скруткі складае 10-12 мм звычайнай стальной пласціны. Паколькі адтуліна для буйнагабарытнага шматжыльнага матэрыялу большая, яго лягчэй разраджаць, таму хуткасць шнека можа быць вышэй, чым для тонкага шматжыльнага, але максімальная хуткасць не перавышае 400 абаротаў у хвіліну. Як правіла, 200-400 абаротаў у хвіліну. Паколькі агульная плошча люверсаў на рашотцы пэўная, гэта значыць, колькасць матэрыялу, які выгружаецца, пэўная, калі хуткасць падаючага шнека занадта высокая, так што матэрыял паблізу фрэзы блакуецца, што прыводзіць да рэзкае павелічэнне нагрузкі, што негатыўна адбіваецца на маторы.
Лязо разгорткі усталёўваецца разам з перадачай фрэзы. Разгортка выраблена з інструментальнай сталі, нож патрабуе вострасці, пасля выкарыстання пэўнага перыяду часу нож затупляецца, у гэты час яго трэба замяніць новым лязом або ператачыць, інакш гэта паўплывае на эфектыўнасць рэзкі і нават зробіць некаторыя матэрыялы не разразаюць і не выгружаюць, але шляхам экструзіі, драбнення ў кашыцу разгружаюць, што непасрэдна ўплывае на якасць гатовага прадукту, згодна з даследаваннем некаторых заводаў, кансерваваны абед мяса тлушч ападкаў якасці няшчасных выпадкаў, часта звязаныя з прычынай гэтай прычыны.
Пасля зборкі або замены разгорткі мы павінны зацягнуць крапежную гайку, каб пераканацца, што пласціна рашоткі не рухаецца, у адваротным выпадку з-за адноснага руху паміж рухам пласціны рашоткі і кручэннем разгорткі, гэта таксама будзе выклікаць ролю драбнення цэлюлозы матэрыялу. . Разгортка павінна быць шчыльна прымацавана да рашоткі, інакш гэта паўплывае на эфектыўнасць рэзкі. Спіральны фідэр круціцца ў сцяне, каб прадухіліць з'яўленне спіралі і дотык да сцяны, калі крыху дакрануцца, адразу пашкодзіць машыну. Але іх разрыў і не можа быць занадта вялікім, занадта вялікі будзе ўплываць на эфектыўнасць падачы і сціску ціску, і нават зрабіць матэрыял з разрыву зваротнага патоку, так што гэтая частка частак апрацоўкі і ўстаноўкі больш высокія патрабаванні.
Як выкарыстоўваць
Паласканне
Перад кожным выкарыстаннем мясарубку неабходна нядоўга прамыць. Увогуле кажучы, мясарубку чысцяць своечасова пасля апошняга выкарыстання, і асноўная мэта ачысткі перад выкарыстаннем - змыць пыл, які плавае ўнутры і звонку машыны. Яшчэ адным перавагай з'яўляецца тое, што прамыванне перад выкарыстаннем зробіць мясасечку больш лёгкай і гладкай, а таксама зробіць ачыстку ў канцы працы больш беспраблемнай.
Ўстаноўка
Многія любяць завяршаць ўстаноўку машыны пасля кожнай мясасечкі, на самай справе гэты спосаб не пажаданы. Ідэальнай практыкай з'яўляецца тое, што пасля кожнага выкарыстання мясарубку трэба чысціць у выглядзе свабодных частак, змяшчаючы ў драўляную шафу, або чакаць, пакуль яна цалкам высахне перад зборкай, не варта збіраць адразу.
Ўстаноўка спачатку ад пачатку зборкі, першы ролік у паражніну, для таго, каб паменшыць знос, можа быць у шпіндзель на кроплю кулінарнага алею, а затым усталяваць галоўку нажа на ролік, звярніце ўвагу на рот нажа звернуты вонкі. Затым усталюйце варонку на галоўку нажа, асцярожна падтрасіце, каб тры з паражніной машыны шчыльна прылеглі, а затым усталюйце цвёрдую гайку з вонкавага боку варонкі, звярніце ўвагу на правільную ступень герметычнасці, занадта друзлае зробіць мяса пены з боку шва ўцечкі, занадта туга пашкодзіць рот шоўку. Нарэшце, усталюйце ручку, звярніце ўвагу на тое, каб ручка была звернута вонкі, сумясціце выемку і ўстаўце, а затым закруціце надзейныя шрубы.
Ўстаноўка машыны адносна простая, самае галоўнае - выбраць правільныя мацавання, напрыклад, вялікую драўляную дошку, укус будзе выраўнаваны з дошкай, край дошкі, пасля закручвання крапежных шруб. Паколькі мясарубка больш магутная, лепш за ўсё зафіксаваць корпус машыны адвёрткай і іншымі інструментамі, каб трохі дапамагчы фірме, каб прадухіліць расхістванне машыны ў працэсе працы.
Аперацыя
Сапраўдная тарка мяса адносна простая, таму што яна даволі цвёрдая, таму лепш за ўсё мець аператара-мужчыну, або могуць працаваць два чалавекі. Калі вы рыхтуеце начынне для пельменяў, то перад тым, як нацерці мяса, лепш нацерці буйную цыбуліну, так вы зэканоміце шмат сіл. Прамыйце мяса, нарэжце яго доўгімі палоскамі і падайце павольна (чым больш мяса вы дасце, тым больш намаганняў спатрэбіцца). У канцы мяса можна таксама здрабніць яшчэ адну цыбуліну, або бульбу, або іншую гародніну. Прама кажучы, гэта замаскіраванае мыццё, а таксама памяншае адходы фаршу.
Уборка
Падрыхтуйце чыстыя зубныя шчоткі, шчоткі для прабірак і іншыя дапаможныя матэрыялы, а затым разгрузіце машыну ў адваротным кірунку, ачысціце мясную пену і кавалкі мяса ў паражніны, затым замачыце машыну ў цёплай вадзе з мыйным сродкам, ачысціце ўсе часткі па чарзе адзін з зубнымі шчоткамі і гэтак далей, а потым двойчы прамыйце іх вадой з-пад крана. Пастаўце яго ў прахалоднае і якое ветрыцца месца, каб кантраляваць высыханне.
Электрычная мясарубка
(1) Перад выкарыстаннем электрычнай мясасечкі ачысціце дэталі кожнай часткі, якія можна мыць).
(2) Пасля зборкі і ўключэння машыны дадайце мяса пасля таго, як машына запрацуе нармальна.
(3) Перад мясасечкай ачысціце мяса ад костак і нарэжце яго невялікімі кавалачкамі (тонкімі палоскамі), каб не пашкодзіць машыну.
(4) Уключыце машыну і дачакайцеся нармальнай працы, перш чым дадаваць мяса.
(5) Мяса трэба дадаваць раўнамерна, не занадта шмат, каб не паўплываць на пашкоджанне рухавіка. Калі вы выявіце, што машына не працуе нармальна, вам трэба неадкладна адключыць сілкаванне, выключыць машыну і праверыць прычыну .
(6) Калі вы выявіце ўцечку, запальванне і іншыя няспраўнасці, вы павінны неадкладна адключыць электразабеспячэнне, знайсці электрыка для рамонту, не адкрывайце машыну для рамонту.
(7) Выключыце сілкаванне пасля выкарыстання. Затым ачысціце дэталі, зліце ваду і прыбярыце ў сухое месца для запасу.
(8) Перад выкарыстаннем азнаёмцеся з патрабаваннямі інструкцыі па эксплуатацыі. Калі вы не выкарыстоўваеце яго строга ў адпаведнасці з аперацыйнымі працэдурамі, вы будзеце несці адказнасць за наступствы любых праблем.
Тэхнічнае абслугоўванне
Праблема запраўкі
1, пры звычайным выкарыстанні мясасечкі не трэба змазваць алеем на працягу года;
2, катэгорыя змазкі мясарубкі для масла;
3, месцазнаходжанне адтуліны для запраўкі: верхняя частка корпуса з двума адтулінамі для нітаў ззаду (назад да частак мясасечкі) адтуліны для засаўкі можа быць зручнай для запраўкі (абавязкова дадайце змазку, нельга дадаваць у вадкае алей) ).
Тэхнічнае абслугоўванне
Шасі мясасечкі ў нармальных умовах не патрабуе тэхнічнага абслугоўвання, у асноўным воданепранікальны і абараняе шнур харчавання, каб пазбегнуць паломкі шнура харчавання і добрай ачысткі і гэтак далей. Штодзённае тэхнічнае абслугоўванне дэталяў мясасечкі: пасля кожнага выкарыстання разбірайце трайнік мясасечкі, шрубу, пласціну з адтулінай для ляза і г.д., выдаляйце рэшткі, а затым загружайце назад у першапачатковым парадку. Мэта гэтага, з аднаго боку, каб гарантаваць гігіену машыны і апрацаваных харчовых прадуктаў, з другога боку, каб дэталі мясасечкі разбіраліся і збіраліся гнутка для зручнасці абслугоўвання і замены, лязо і пласціна з адтулінамі зношваюцца частак, можа неабходна замяніць пасля перыяду выкарыстання.
Час публікацыі: 04 чэрвеня 2024 г