Працоўны працэс аперацыі:
1, вакуум: вакуумная камера закрыта вечкам, вакуумны помпа працуе, вакуумная камера пачала напампоўваць вакуум, адначасова вакуум у мяшку, паказальнік вакуумметра падымаецца, дасягаючы намінальнага вакууму (кантралюецца рэле часу ISJ) вакуумны помпа да спыніць працу, спыніць вакуум. У той жа час працы вакууму, двухпазіцыйны троххадовых электрамагнітны клапан IDT працы, цеплавая герметызацыя газавай камеры вакууму, цяпло прэсавання рамы трымаць на месцы.
2, цеплавая зварка: разрыў IDT, знешняя атмасфера праз верхні ўваход паветра ў газавую камеру для тэрмічнай зваркі, выкарыстанне вакуумнай камеры з розніцай ціску паміж газавай камерай для тэрмічнай зваркі, надзіманае пашырэнне газавай камеры для тэрмічнай зваркі, так што спякота націсніце раму ўніз, націсніце мяшок рот; у той жа час, цеплавая герметызацыя трансфарматара працы, пачатак герметызацыі; у той жа час, рэле часу 2SJ працы, праз некалькі секунд пасля дзеяння, канец термосваривания.
3, назад у паветра: двухпазіцыйны двухбаковы электрамагнітны клапан 2DT праходзіць, атмасфера ў вакуумную камеру, паказальнік вакуумметра вяртаецца да нуля, рама гарачага прэса абапіраецца на скід спружыны скіду, вечка вакуумнай камеры адкрыта.
Механізм дзеяння:
Асноўнай функцыяй вакуумнай упакоўкі з'яўляецца дэзаксігенацыя, для прадухілення псуты ежы, прынцып адносна просты, заключаецца ў выдаленні кіслароду і харчовых клетак у мяшку, так што мікраарганізмы губляюць сваё асяроддзе жыцця. Эксперыменты паказваюць, што: калі канцэнтрацыя кіслароду ў мяшку менш за 1%, хуткасць росту і размнажэння мікраарганізмаў рэзка ўпадзе, калі канцэнтрацыя кіслароду менш за 0,5%, большасць мікраарганізмаў будзе падаўлена і спыніць размнажэнне. (Заўвага: вакуумная ўпакоўка не можа перашкаджаць размнажэнню анаэробных бактэрый і ферментнай рэакцыі, выкліканай пагаршэннем і змяненнем колеру харчовых прадуктаў, таму яе трэба спалучаць з іншымі дапаможнымі метадамі, такімі як астуджэнне, хуткая замарозка, дэгідратацыя, высокатэмпературная стэрылізацыя, апраменьванне стэрылізацыя, стэрылізацыя ў мікрахвалевай печы, саленне і г.д.